Comme c'est la saison, on va commencer par ça:

Les champignons aiment l'humidité, ils sont donc plus faciles à trouver en automne et au printemps, mais une saison pluvieuse fera aussi votre bonheur.

Les coprins:

Le coprin chevelu:



Le coprin micacé:


Le coprin noir d'encre:


Coprin noir et blanc:


- facile à reconnaitre
- ne pas consommer cru
- n'est plus comestible quand vieux (noir)
- réagissent avec la consommation d'alcool, donc ne pas boire d'alcool ou manger trop d'arbouses (elles en contiennent naturellement).

Les agarics (famille du champignon de Paris)

Ils sont tous comestibles sauf ceux qui ont une odeur désagréable (iode)

Rosé des prés (odeur de champignon de paris)


Boule d'or (odeur de vanille):


Psalliote à double anneau (le fameux champignon de Paris):


Psalliote brunissante (très forte odeur de champignon de Paris):


Psalliote des trottoirs (odeur de champignon de Paris):


Les psalliotes ont pour caractéristiques:
- chapeau blanc à gris voire brun
- lamelles rosées puis brunes
- champignons costauds de forme
- peuvent être consommées crues ou cuites
- odeur de champignon de Paris, ou de vanille

Les psalliotes montrées ci-dessus sont toutes comestibles, La seule non comestible est la psalliote jaunissante, qui jaunit fortement et qui sent l'iode. De plus son pied est plus maigre.

Les vesses-de-loup

La vesse de loup perlée:


la vesse de loup géante:


La vesse de loup cendrée


La vesse de loup en forme de poire


La vesse de loup noircissante:


La vesse de loup ciselée:


Caractéristiques des vesses-de-loup:
- pas de lamelles ni de volve ni de tubes
- ne pas consommer quand le cœur n'est plus blanc
- seul le cœur est comestible
- consommer seulement cuit.
- toutes les vesses de loups sont comestibles, sauf le scléroderme orangé qui pousse dans les bois, très commun et dont la peau est très dure et craquelée, et qui fait de la poussière quand on marche dessus.
- n'a pas besoin de beaucoup d'eau pour pousser

Les petits champignons à lamelle

Marasme des oréades: odeur très forte d'amande amère, comestible cru ou cuit (attention, en fortes quantité cru, a le même effet que le café):

Les lépiotes


La lépiote élevée, ou coulemelle

la lépiote déguenillée ou coulemelle des jardins.
Il existe de nombreuses variétés de lépiotes. Les seules comestibles sont très grandes (minimum 20cm de haut) toutes les petites sont soit suspectées d'avoir créé des indigestions ou empoisonnements.
Elles se consomment cuites, avec l'age, le pied devient un peu fibreux.

Les volvaires


La volvaire remarquable

La volvaire gluante (morveux)

Les volvaires sont des cousines des amanites. Elles sont tout à fait comestibles.
Comment les reconnaitre: elles n'ont pas d'anneaux, mais un genre de volve sur le pied; le pied s'amincit énormément vers le sommet, et il n'est pas rare en essayant de la cueillir, que le chapeau se détache ou que le pied s'écrase. Le chapeau est gluant quand il est humide, les lamelles, rosées; l'odeur est reconnaissable, assez proche du radis.
Elles se consomment cuites

Les hygrophores


L'hygrophore noircissant

L'hygrophore perroquet

L'hygrophore rouge ponceau

Les hygrophores sont de magnifiques champignons, mais pas terribles à manger, leurs couleurs leurs permettent d'être facilement reconnus. Leur chapeau et conique et s'évase avec l'age. Ils sont en général d'assez petite taille. Le chapeau est souvent visqueux quand il pleut. A consommer cuit.

La psathyrelle


On dirait un rosé des prés miniatures (d'ailleurs c'est une cousine). Ses lamelles sont brun-gris, le pied blanc et plus fin.
Comestible cuit.

Le morillon
Proche parent de la morille, il a un peu moins de saveur, odeur très agréable.
chapeau reconnaissable: petit cône muni d'alvéoles creuses.